Leena Kotka

Leena Kotka piti mukavan chanson-illan Viinille baarissa 7. 10.2009. Leena lauleskeli tunnettuja Edith Piafin laulelmia niitä tunteikkaasti tulkiten. Baari oli täynnä eli meitä oli n. 30 asiakasta. Tauno ja Mika tarjoilivat lasillisen Lounais-Ranskalaista viiniä (Gerard Bertrand Réserve Spéciale Carignan, Vieilles Vignes 2007, Vin de Pays d´Oc, Languedoc-Rousillon) ja hienon juustolautasen lisukkeina päärynää ja viikunaa. Muistan Leena Kotkan välittömät esiintymiset jo kun viinimestarit tekivät v. 2000 ensimmäisen opintomatkansa Ranskan Beaujolaisin alueelle. Leena oli mukana ranskan kielen tulkkina ja viihdytti uupunutta poimijajoukkoa iltaisin lauluillaan.

Kirja- ja ruokamessut

Turussa on taas pidetty perinteiset kirja- ja ruokamessut 2-4.10.2009. Kirjamessuilla olin mukana Turun Klassikon 130 v. juhlakirjan julkaisemisessa ja sen myymisessä. Otin kuvan tontista, jonka suunnitteli kuvassa tekelettään viimeistelevä vanha klassikko arkkitehti Seppo Laitakari. Pöydän ääressä ottaa tialuksia vastaan latinan opettaja Reija Pentti-Tuomisto.





Ruokapuolella oli sitten maistelemista koko päivällisen edestä. Jos jäi vielä nälkä niin Aki Wahlmannin oppilaat olivat keitelleet mukavia välipaloja Torresin viinien kanssa nautittaviksi.

Aki Wahlman esiintyi päivän mittaan ns. ruokalavalla yhdessä Antti Vahteran kanssa. Mukana oli aina eri julkkiksia kuten Iiro Rantala, joka säesti Antin kokkaamista Mojon tyyliin










Essi Avellan kävi esittelemässä uutta viinikirjaansa, johon hän on kerännyt 100 Alkon viiniä, etupäässä hyvän hinta / laatu suhteen rajoittamana.

Fazer ja Vinestate pitivät suurta suosiota saavuttaneen suklaa-viinikurssin, jossa haettiin eri suklaatyypeille sopivimmat punaviinit. Vinestaten puolesta viinit esitteli Pasi Ketolainen.

Sherryt

Rainer Kosken pruuvareille pitämät koulutukset jatkuvat. 1.10.2009 tutustuttiin Vakuutusyhtiö If:in tiloissa erilaisiin sherry-tyyppeihin. Tässä maisteltavina olleet laadut: (suluissa henk. koht. pisteeni skaalalla 1-5).

1) Inocente Fino Valdespino (3)

2) Doña Alicia Manzanilla Pasada (3)

3) Oloroso Dry 12 years (3 +)

4) Dos Cortados Palo Cortado 20 years (2)

5) Jalifa Amontillado 30 years (2)

6) Christina Oloroso Abocato (4)

7) East India Solera, Emilio Lustau (4.5)

8) Don Guido Pedro Ximénes 20 years (5)

Pasada merkintä Manzanillan nimessä merkitsee sitä, että viiniä on vanhennettu kauemmin eli n. 7 vuotta. Tällöin flor-ketto on ohentunut mutta siitä ei ole vielä tullut Amontilladoa. Kolmesta viimeisestä viinistä ei ole kuvaa pulloista mutta laseissa värit tulivat selvästi esille. Kolmen viimeksi maistetun sherryn sokeripitoisuudet olivat: 50 g/l, 150 g/l ja 390 g/l.

Heinon Tukku

Tuli taas käytyä perinteisillä Heinon Tukun messuilla Helsingin messukeskuksessa. Oli ruokaa ja juomaa eri yritysten esitteleminä. Lähinnä viihdyin viinipuolella ja siinä maistelujen välissä kuuntelin muutaman mielenkiintoisen tuote-esittelyn.Esa Salminen Norex Spiritsistä esitteli Camun konjakkitalon Ile de Ré saaren konjakkeja. Maistelimme kolmea laatua: Fine Island Cognac, Double Matured ja XO. Kaikissa löytyi hiukan suolaisuutta, josta saaren konjakit tunnetaan. Pidin eniten pehmeästä kaksi kertaa kypsytetystä laadusta.

Käväisin välillä nauttimassa Fondbergin viiniagenttuurin Sanna Gullstenin tarjoamia antimia. On häpeä tunnustaa mutta kyllä viinakin voi olla hyvää.

Muina esityksin Boulardin Calvados ja Disaronno-likööristä tehtyjä drinkkejä

.

Gigondas

Uutena alueena kävimme maistelemassa 31.8.2009 Alain Lauden luona Rhonen Gigondaksen. Gigondas kuuluu Vauclusen departtementtiin ja siellä vallitsee välimerellinen ilmasto. Rooman legionalaiset aloittivat täällä viinin viljelyn. AOC luokitus on vuodelta 1971.Alueen 1171 ha tuottaa vuosittain viiniä n. 40.000 hl ja luvallinen sato on vain 35 hl/ha (keskimääräinen sato Euroopassa on n. 50 hl/ha). 96 % viineistä on punaisia ja 4 % roséta. Valkoviinejä ei valmisteta vaikka Alain väittää niitä kyllä alueelta myös löytyvän. Tavallisimmat rypälelajikkeet ovat Grenache, Syrah ja Mourvèdre. Viinit ovat yleensä melko alkoholipitoisia. Maistelemamme viinien alkoholipitoisuus vaihteli 13.5:stä 15 %:iin.
Tässä nauttimamme viinit ja pisteet skaalalla 1-5. Meitä oli 12 maistelijaa ja pisteet esitetty keskiarvo/henk.koht.

1) Ch. Redotier, 2002, pisteet 3.17/4
2) Dom.de Fontavin, Cuvée les Terasses, 1999, 4.17/5
3) Le Brut de Foudre, Cave de Gigondas, 2005, 3.75/4
4) La Tour Sarrazine, Dom. Le Clos de Gazaux, 2007, 3.75/4
5) L´Hallali, Cave de Gigondas, 2007, 4.00/4
6) Le Vieux Clocher, Nobles Terrasses, Arnoux et fils, 2006, 3,83/4
7) Terre des Aînés, Montirius 2004, 3.92/5
8) Signature Cave de Gigondas, 2006, 3.42/4

Voittajaksi selviytyi numero 2. Olemme aikaisemminkin maistelleet tämän talon Vacqueiraksen alueen viiniä, joka silloin ei pärjännyt yhtä hyvin (Dom. de Fontavin 2007 (29 / 3) Ka = 3.22). Tämä Gigondaksen alueen viini tehdään 75 % Grenach ja 25% Mourvèdre rypäleistä. Köynnökset kasvavat Dentelles de Montmirail vuoren rinteillä ja ovat keskimäärin 50 vuotta vanhoja. Viini oli jo hiukan rusehtavaa ja tuoksu jotenkin tunkkainen. Maku sensijaan räjähti suussa kompleksiseksi ja miellyttäväksi sekamelskaksi. Viinissä on syvyyttä ja säilyy vielä hyvissä olosuhteissa 5 - 8 vuotta.
Toiseksi sijoittui Alkostakin saatavissa ollut "metsästysviini". Alkon hinta tuntuu edulliselta (12,50 euroa) mutta niinpä ei viini maksakaan talosta ostettuna kuin 7,15 euroa. On ehdottomasti hintansa väärti.
Kolmanneksi sijoittunut Montirius on sarjan ainoa luomuviini. Tila käsittää 16 ha, jotka sijaitsevat kolmella eri palstalla. Mindel (10 ha) on alluviaalista jättömaata, Barrémien (3 ha) on hiekkamaata ja merkkeliä ja loput Oligocéne koostuu punaisesta savesta.

Calvados

Alain Laude piti meille mielenkiintoisen Calvados-tastingin. Hän oli hommannut erilaisia omenaviinatyyppejä Normandiasta. Vaikka maistelimme 10 erilaista väkevää omenaviinaa niin kummasti ne maut pysyivät järjestyksessä ja pisteyttäminenkin oli melko yksimielistä.
Tässä maistelemamme tuotteet: (pisteet skaalalla 1-5 ja 8 testaajan keskirvo/henk.kohtainen pistemäärä)

Calvados Dom de la Galotière XO, Hors d´Age (luomua, n. 20 v vanhaa) (4.69/4)
Calvados Morin Sélection 3 ans (2.63 / 3)
Calvados Morin Hors d´Age 15 ans (3.06 / 3)
Calvados Pays d´Auge XO, 12 ans, Baron de la Brière, Pierre Huet (3.38 / 4)
Calvados Pays d´Auge XO, 8 ans, Baron de la Brière, (3.00 / 3)
Calvados Morin 25 ans (3.88 / 3)
Calvados Morin 1973 (4.75 / 4)
Calvados Domfrontais, Vieilles Réserve, Victor Gontier 1999 (3.75 / 3)
Vieux Calvados Domfrontais, Lemorton 1984 (4.00 / 3)

Piti oikein katsoa noita Calvadosin merkintöjä Antti Uusitalon mainiosta kirjasta: "Calvados". Siinä on selvitetty seuraavaa: Calvadosta tehdään kolmella alueella: AOC Calvados, AOC Calvados Domfrontais ja Calvados Pays d´Auge.

XO takaa sen, että sekoituksen nuorin tisle on vähintään 6 v. vanhaa
Vieux sekoituksen nuorin tisle on muhinut tammitynnyrissä vähintään 3 vuotta
Vielle Réserve nuorin tisle tammessa vähintään 4 vuotta
Hors d´Age nuorin tisle on vähintään 6 vuotta vanhaa
Domfront on pienin Calvadosin tuotantoalue. Sisältävät vähintään 30 % päärynää

Alain tarjoili myös Pommeauta, joka on mistella tyyppinen tuote. Siinä on tuoreeseen käymättömään omenamehuun (siideriin) lisätty vähintään 1 vuotta vanhaa Calvadosia. Vanhennettu tammitynnyreissä n. 3 vuotta. Pommeau on n. 17 % juoma, joka sopii erilaisten jälkiruokien ja sinihomejuuston kanssa nautittavaksi. Calvadosien kanssa oli tarjolla ranskalaista Limousinista kotoisin olevaa "pannukakkua", clafutieta, johon oikeaoppisesti lisätään kirsikoita siemenineen. Jos siihen käytetään muita hedelmiä kuten esim. luumuja se on nimeltään flognarde.

Alkoovi

Huomasin, että maahantuomani viinit alkavat ikääntyä. Koska oma ja vaimoni maksa ei pidä siitä, että yritämme juoda varastoituja viinejä kilpaa ennenkuin viinit tai me menemme överiksi niin päätin herätellä aikanani kokkikurssilla perustamani viinikerhon, Alkoovin, uudelleen henkiin. Ajatuksena on kutsua ystäviä apuun. Eka sitsi pidettiin kotonani 10.8.2009 ja pöydän ympärille kerääntyi avuksi 4 ystäväämme. Olin valinnut kellaristani 3 alsacelaista ja 3 badenilaista viiniä, jotka aikanani olin tuonut mukanani. Kaikki nämä valkoviinit ovat tarkoitetut nuorina juotaviksi, joten kaiken todennäköisyyden mukaan niiden olisi pitänyt jo vuosia sitten menettää hedelmäisyyttään ja tulla pliisun makuisiksi.
Viinit olivat kuitenkin säilyneet yllättävän hyvin ja olivat täysin nautinnollisia yhä. Pisteytimme viinit tavan mukaan asteikolla 1-5 ja tässä tulos.












Alsace:

1) Kientzler Tokay Pinot Gris 2000 Kirchberg (19/6)
2) Kientzler Tokay Pinot Gris 1999 Reserve Particulaire (22/6)
3) Kientzler Tokay Pinot Gris 2000 (15/6)

Baden

4) Oberberger Frühlingsbote 2000 (12/6)
5) Leopold Schätzle Gewürztraminer 2000 (20/6)
6) Sasbacher Scheurebe 2001 (18/6)