Calvados

Alain Laude piti meille mielenkiintoisen Calvados-tastingin. Hän oli hommannut erilaisia omenaviinatyyppejä Normandiasta. Vaikka maistelimme 10 erilaista väkevää omenaviinaa niin kummasti ne maut pysyivät järjestyksessä ja pisteyttäminenkin oli melko yksimielistä.
Tässä maistelemamme tuotteet: (pisteet skaalalla 1-5 ja 8 testaajan keskirvo/henk.kohtainen pistemäärä)

Calvados Dom de la Galotière XO, Hors d´Age (luomua, n. 20 v vanhaa) (4.69/4)
Calvados Morin Sélection 3 ans (2.63 / 3)
Calvados Morin Hors d´Age 15 ans (3.06 / 3)
Calvados Pays d´Auge XO, 12 ans, Baron de la Brière, Pierre Huet (3.38 / 4)
Calvados Pays d´Auge XO, 8 ans, Baron de la Brière, (3.00 / 3)
Calvados Morin 25 ans (3.88 / 3)
Calvados Morin 1973 (4.75 / 4)
Calvados Domfrontais, Vieilles Réserve, Victor Gontier 1999 (3.75 / 3)
Vieux Calvados Domfrontais, Lemorton 1984 (4.00 / 3)

Piti oikein katsoa noita Calvadosin merkintöjä Antti Uusitalon mainiosta kirjasta: "Calvados". Siinä on selvitetty seuraavaa: Calvadosta tehdään kolmella alueella: AOC Calvados, AOC Calvados Domfrontais ja Calvados Pays d´Auge.

XO takaa sen, että sekoituksen nuorin tisle on vähintään 6 v. vanhaa
Vieux sekoituksen nuorin tisle on muhinut tammitynnyrissä vähintään 3 vuotta
Vielle Réserve nuorin tisle tammessa vähintään 4 vuotta
Hors d´Age nuorin tisle on vähintään 6 vuotta vanhaa
Domfront on pienin Calvadosin tuotantoalue. Sisältävät vähintään 30 % päärynää

Alain tarjoili myös Pommeauta, joka on mistella tyyppinen tuote. Siinä on tuoreeseen käymättömään omenamehuun (siideriin) lisätty vähintään 1 vuotta vanhaa Calvadosia. Vanhennettu tammitynnyreissä n. 3 vuotta. Pommeau on n. 17 % juoma, joka sopii erilaisten jälkiruokien ja sinihomejuuston kanssa nautittavaksi. Calvadosien kanssa oli tarjolla ranskalaista Limousinista kotoisin olevaa "pannukakkua", clafutieta, johon oikeaoppisesti lisätään kirsikoita siemenineen. Jos siihen käytetään muita hedelmiä kuten esim. luumuja se on nimeltään flognarde.

Alkoovi

Huomasin, että maahantuomani viinit alkavat ikääntyä. Koska oma ja vaimoni maksa ei pidä siitä, että yritämme juoda varastoituja viinejä kilpaa ennenkuin viinit tai me menemme överiksi niin päätin herätellä aikanani kokkikurssilla perustamani viinikerhon, Alkoovin, uudelleen henkiin. Ajatuksena on kutsua ystäviä apuun. Eka sitsi pidettiin kotonani 10.8.2009 ja pöydän ympärille kerääntyi avuksi 4 ystäväämme. Olin valinnut kellaristani 3 alsacelaista ja 3 badenilaista viiniä, jotka aikanani olin tuonut mukanani. Kaikki nämä valkoviinit ovat tarkoitetut nuorina juotaviksi, joten kaiken todennäköisyyden mukaan niiden olisi pitänyt jo vuosia sitten menettää hedelmäisyyttään ja tulla pliisun makuisiksi.
Viinit olivat kuitenkin säilyneet yllättävän hyvin ja olivat täysin nautinnollisia yhä. Pisteytimme viinit tavan mukaan asteikolla 1-5 ja tässä tulos.












Alsace:

1) Kientzler Tokay Pinot Gris 2000 Kirchberg (19/6)
2) Kientzler Tokay Pinot Gris 1999 Reserve Particulaire (22/6)
3) Kientzler Tokay Pinot Gris 2000 (15/6)

Baden

4) Oberberger Frühlingsbote 2000 (12/6)
5) Leopold Schätzle Gewürztraminer 2000 (20/6)
6) Sasbacher Scheurebe 2001 (18/6)

Vacqueiras II

Nyt on Alainin kaappi tyhjennetty Vacqueiraksen viineistä. Maistelimme 22.6.2009 viimeiset näytteet. Meitä ei ollut kuin 7 maistelijaa, joten pisteiden keskiarvot on laskettu. Voit verrata niitä Vacqueiras I kanssa. Tässä viinit ja henk.koht. pisteeni / ryhmän pisteet ja keskiarvo.


1) Seigneur de Lauris, Dom. JM Arnoux 2003 (3 / 23) Keskiarvo = 3.29
2) Dom. "Le Couroulu" Cuvée Vieilles Vignes 2004 (4 / 25) Ka = 3.57
3) Ch. de Montmirail, Cuvée des deux frères 2007 (5 / 30) Ka = 4.29
4) Dom. "le Sang des Cailloux" Cuvée Azalais 2006 (4 / 23) Ka = 3.29
5) Dom. de la Monardière, Les deux Monardes 2007 (4 / 26) Ka = 3.71
6) Dom. "Montirius" Carriques 2007 (4 / 25) Ka = 3.57
7) 1717 du Dom. JM Arnoux 2005 (5 / 31) Ka = 4.43

Hinnat vaihtelivat Suomeen tuotettaessa 12 - 14 euroa. Kallein oli n:o 7 n. 21 euroa
N:o 6 on luomuviini ja biodynaamisesti viljelty. Voittajana selviytyi illan kallein n:o 7 mutta hyvänä kakkosena ja varmasti hintansa väärtinä oli n:o 3.


Bonuspullona antoi Alain maistaa Alkoonkin mahdollisesti tarjottavaa Vin pays d´Oc nimeltään Vieux Clocher. Viini on saman tuottajan valmistama kuin n:o 1 ja 7. Rypäle on Syrah ja hinta n. 7 euroa.

Johannes 2009

Taas on Johannesta vietetty perinteisellä tavalla eli ystävien luona Raisiossa. Tässä tämänkin blogin teksti viime vuodelta:

"Juhannusaatto meni soppailun ja muunkinlaisen mässäilyn merkeissä. Soppana tehtiin caribialainen äyriäiskeitto ja sille tuntui parhaiten sopivan Yalumban Riesling. Vaikka Pietrafittan nimi ainakin ruotsinkielisiä hymyilyttää, oli Vernacciasta tehty valkkari liian pliisua hiukan tulisellekin keitolle. Grillattujen karitsanfileiden kanssa Burgundilainen Pinot Noir oli mielestäni sofistikoitunut ja kompleksinen viini vaikka muu seurue sitä vähätteli ja siirtyi australialaiseen syrahiin"

Tänä vuonna söimme alkupaloina konjakkigraavattua lohta. mätimössöä ja Jussi Jurkan reseptin mukaan valmistettua silliä. Kaiken tämän kruunasi tietenkin Turun torin Elvikseltä ostetut uudet puikulat. Pääruokana paistoimme nieriää ja katkarapuja lisukkeina bataattipaistosta ja parsakaalia. Jälkiruokana mascarpone-mansikkakakku, jossa kostukkeena oli käytetty makeaa sherryä.
Viineinä oli Vouvray Tête de Cuvée Brut, Leyda Sauvignon Blanc Chile 2008 ja Domaine Saint Paul, Chateauneuf-du-Pape 2006. Kuva on valitettavasti melko valaistunut mutta niin olivat nauttijatkin.

Vacqueiras I

Olimme pitkästä aikaa maistelemassa Alain Lauden maahan tuomia viinejä. Nyt oli vuorossa Vacqueiras ja tässä eka sitsissä maistelimme 8 erilaista alueen viiniä. Kaappiin jäi vielä 8 seuraavaa tastingiä varten. Tässä maistelemamme viinit ja suluissa pisteet 1-5 skaalalla keskiarvo / henk.koht. Meitä oli yhteensä 9 maistelijaa kun otetaan Alainin kesäharjoittelija mukaan. Tämä miellyttävä kaveri opiskelee kauppatieteitä ja on kotoisin Le Mansista, jossa niitä hurjia vuorokauden mittaisia autokilpailuja pidetään.

1) Dom. de la Charbonnière 2007 (32 / 4) Keskiarvo = 3.56
2) Dom. de Fontavin 2007 (29 / 3) Ka = 3.22
3) Ch.des Roques 2006 (31 / 4) Ka = 3.44
4) Dom. du Pesquier 2007 (33 / 3) Ka = 3.67
5) Dom. de l´Espigouette 2006 (33 / 4) Ka = 3.67
6) Dom. de St. Pierre 2005 (32 / 4) Ka = 3.56
7) Dom. JM Arnoux, Vieux Clochet, Classic C 2007 (32 / 3) Ka = 3.56
8) Dom. JM Arnoux, Vieux Clochet 2006 (31 / 2) Ka = 3.44

Kun haluttiin saada illan voittajaviini esille niin kilpailutettiin vielä rinnakkain numerot 4 ja 5. Lopputulos oli numero 4 voitto


Alain tuo maahan myös loistavia pateita, jotka maistuvat viinin kuin viinin kanssa.

Kesäviinit 2009

Turun munskat piti viimeisen sitsinsä ennen kesälomia 9.6.2009 Juseliuksen talossa maistelemalla kesäviinejä puheenjohtajansa Kari Koivurannan johdolla. Vaikka sana "kesäviini" johdatteleekin mielet keveisiin pirskahteleviin valkoviineihin oli Kari valinnut maisteltaviksemme 3 valkoista ja 3 punaista erityyppistä viiniä. Varmasti näistä osa tulee olemaankin juomia kesäisissä tilaisuuksissa mutta ainakin punaviinit olivat niin tuhtia kamaa, että vaativat seurakseen kunnon grillipihviä. Kesä tai ei mutta viinit olivat hyviä ja Alkon hyllyiltä noudettavissa. Tässä viinit ja suluissa henk.koht. pisteeni skaalalla 1-5:

Cono Sur Riesling 2008, Chile (4)
Brown Brothers Dry Muscat 2008, Australia (3)
Lahn Sauvignon DOC Alto Adige 2008, Italia (3)

MontGras Carmenère-Shiraz 2008, Chile (4)
Wallace 2006, Glaetzer Wines Australia (3)
DFJ Tinta Roriz & Merlot, Estremadura Portugal 2005 (3)

Näiden kuuden aperitiivin jälkeen osa jäsenistä lähti vielä Samppalinnaan jatkoille ja vaikka sataa tihuutteli niin siinä oli varsinaista kesätunnelmaa ihan tarpeeksi. Rehevä ympäristö ja vain kesäisin auki oleva ravintola huokuivat historiaa ja menneiden aikojen muistoja. Omakohtaisesti muistan miten olen leikkinyt Samppalinnan orkesterikorokkeen alla Nyströmin Putten kanssa. Hänen äitinsä Alma Nyström omisti silloin tämän ravintolan. Putte muutti aikanaan Helsinkiin ja villinä kaverina kiipeili talojen katoilla. Sieltä hän eräänä päivänä putosi ja menetti näin kovin varhain henkensä. Kun täytin 21 vuotta vietettiin synttäreitäni tietenkin Samppalinnassa koska oli toukokuu ja anniskelu luvallista. Myöhemmin vietimme siellä vaimoni kanssa hääpäiväämme sekä muutama vuosi sitten kokiksi valmistumistani. Vaikka ravintolassa tarjoilu oli nyt melko hidasta ja uutuuden kankeata niin miellyttävä tarjoilijatar, hyvä ruoka ja asiakasetu korvasivat tämän puutteen.

Portugalilaisia

Pruuvareiden viinikoulu käsitteli 4.6.2009 Portugalia ja sen erilaisia viinejä. Rainer Kosken johdolla kävimme läpi eri alueita ja seuraavat viinit oli maisteltavina. Viinejä ei pisteytetty mutta henkilökohtaiset pisteeni (1-5) olen pannut sulkeisiin.
1) Casa do Valle Vinho Verde 2007 (3)
2) Redoma Branco 2006, DOC Douro (3)

3) Fonte do Beco 2007, Terras do Sado (3)
4) Quinta de Chocapalha 2005, Estremadura (2)
5) Esporão Reserva 2005, DOC Alentejo (3)
6) Redoma Tinto 2004, DOC Douro (4)