torstai 25. syyskuuta 2008

Alainin Jurat




Alain Laude maistatutti meillä Juran viinejä. Mukana oli 12 maistelijaa.

1) Côtes du Jura AC, Vin Jaune, Dom. Grand Frères, 1997 (pist. 38)
2) Vin Jaune Arbois AC, Fruitière vinicole d´Arbois, 1997 (pist. 41)
3) Vin Jaune Arbois AC, Fruitière vinicole d´Arbois, 1985 (pist. 44)
4) Ch. Chalon AC, Dom. Grand Frères, 1998 (pist. 53)
5) Côtes du Jura AC 2000, Vin de Paille, Dom. Grand Frères (pist. 49)
6) Vin de Paille AC, Arbois, Fruitière vinicole d´Arbois 2000 (pist. 55)
7) Vin de Paille AC, Arbois, Fruitière vinicole d´Arbois 1999 (pist. 58)

Juran viinit ovat monella tapaa erikoisia. Vin Jaune eli keltainen viini vanhennetaan vajaissa tynnyreissä tasan 6 vuotta ja 3 kuukautta. Pinnalle muodostunut hiivaketto suojaa viiniä hapelta samalla tavalla kuin fino sherreissä. Senjälkeen viini pullotetaan "clavelin" nimisiin pulloihin, joiden tilavuus on 62 cl.
Vin de Paille eli olkiviinit tehdään olkien päällä vähintään 6 viikkoa kuivanneista rypäleistä. Viinien alkoholi % saattaa nousta jopa 16. Ne ovat makeita viinejä.

Ei kommentteja: